NAR PEKMEZİ

NAR PEKMEZİ

 10 litre tatlı nar suyu içine  100 gr pekmez toprağı katıp toprak  kapta bir taşım kaynatın köpüğünü alıp başka bir kaba süzün içindeki toprak süzülsün diye sonra kısık ateşte pekmez kıvamına gelene kadar kaynatmadan arada karıştırın suyu buharlaşıp gider sonra soğutup şişeleyin pekmezin içinde kalan toprak birkaç gün içinde şişenin dibine çökecektir kullanırken ona dikkat edersiniz

NOT. Pekmez topragı narın ocakta ekşimemesini sağlar onun için önemli

ISPANAKLI TAVUK SARMA

ISPANAKLI TAVUK SARMA

2 ad tavuk göğüs ince açılıp döğülmüş 4 parça

250 gr ıspanak yıkanıp doğranmış

1 ad iri boy kuru spğan ince doğranmış

5 diş sarımsak ince doğranmış

1 çay bardağı çiçek yağı

Yeteri kadar tuz

100 gr kaşar peynir rendelenmiş

YAPILIŞI

Toplam 4 kişilik

Soğan ve sarımsağı iyice kavurup içine ıspanağı ilave edin onuda hafifce kavurun 1 dak kadar sonra bir kasenin içine tavugu yerleştirip kavurduğunuz malzemeyi 4 parça tavuğun içine katıp azgını kapatıp fırın tepsisine bütün tarıfı üste kalacak şekilde kapatın 250 derecede 10 dak pişirin fırından çıkarınca kaşarları üzerine ilave edip 250 derecede 10 dak kadar kızartın kaşar eriyip tavuğun üzerini tamamen kaplayacak buna dikkat edin tavugun servis saatine kadar kurumamasını sağlar kavurduğunuz ıspanakların suyunu da sos olarak kullanın

PEYNİR DOLGULU BİBER

PEYNİR DOLGULU BİBER

1 kğ bütün jelepon biber turşusu çekirdekleri çıkartılmış

250 gr lor payniri

Yarım  bağ dere otu ince doğranmış

1 yemek kaşığı pul biber

2 diş sarımdak döğülmüş

1 kahve fincanı zeytin yağ

YAPILIŞI

Hepsini yoğurup bir kese yardımı ile biberlerin içine doldurup kavonoza alın üzerine çiçek yağı doldurup 3. 4 dilim limon koyup dolaba koyun afiyet olsun

TAVUKLU BAL KABAĞI DOLMASI

1 adet orta boy bal kabağı

2 kg tavuk kemiksiz but kuşbaşı doğranmış

1 kg kuru soğan soyulup 4 e bölünmüş

2 adet kapya biber jülyen doğranmış

1 kelle sarımsak ince kıyılmış

1 bağ maydanoz ince doğranmış

1 su bardağı çiçek yağı

500 gr küp doğranmış

10 adet çeri domates

Yeteri kadar tuz karabiber kimyon

YAPILIŞI

Kabağı kafasından kesip içini temizle kenara al

Bir tavanın içine yağı koyup içine soğan ve sarımsağı ilave edip pembeleşene kadar kavur eti mantar ve kapya biberi de ilave et kavur baharat ve maydanozu da ilave edip ocaktan al kabağın içine hepsini doldurup üzerine çeri domatesleri de ilave edip 150 derece fırında 150 dakika pişir sıcak servis edeblirsiniz.

NAR EKŞİSİ

10 kg narın suyunu çıkarıp bir tencereye koyup orta ısıda 3.4 saat kadar kaynatın arada karıştırıp köpüğünü alın koyulaşınca ocaktan alıp soğumaya bırakın sonra şişelere aktarın dolapta veya rafta durur

ISPANAKLI KABAK DOLMA

1.       KĞ KABAK

2.       500 GR ISPANAK

3.       100 GR KAŞAR RENDE

4.       1 AD KURU SAĞAN

5.       4 DİŞ SARIMSAK

6.       1 BARDAK ÇİÇEK YAĞI

7.       YETERİ KADAR TUZ KARABİBER

YAPILIŞI

KABAKLARI 4 SANTİM KALINLIĞINDA KESİP İÇLERİNİ OYUN YAGDA KIZARTIN

ISPANAKLARI YIKAYIP DOĞRAYIN SOĞAN VE SARIMSAKLARI İNCE DOĞRAYIP YAĞDA PEMBELEŞENE KADAR KAVURUN İÇİNE ISPANAKLARI İLAVE EDİP BİRAZ DAHA KAVURUN TUZUNU KARABİBERİNİ İLAVE EDİP KENARA ALIN

KABAKLARI BİR TEPSİYE DİZİP İÇİNE ISPANAKLARI DOLDURUN KAŞARI ÜZERİNE KOYUP FIRINDA 150 DAK 5 DAK. KIZARTIN İSTEGE GÖRE ÜZERİNE SAFRAN SOS YADA FARKLI BİR SOS İLAVE EDİP SERVİS EDİN

KAYISI SİRKESİ

KAYISI SİRKESİ

650 gr. Kayısı olgunlarından

4 kğ su

1 su bardağı üzüm sirkesi

1 çorba kaşığı kaya tuzu

1 ad 5 kğ lık cam kavanoz

Bir parça tülbent

YAPILIŞI

Kayısıları biraz ezip kavanoza koyun diğer malzemeleride ilave edip karıştırın kavanozun azgını tülbentle kapatıp 21 gün her gün karıştırın güneş göstermeyin sirkemiz hazır olacaktır